Barras Móviles Ibiza
Cuáles deben ser las características que debe cumplir una empresa que ofrece el servicio de Barras Móviles como Catering, o sea, para llevar a su fiesta o evento un Bar&Cocktails, sobretodo en Ibiza o Baleares?
Primeramente, al seleccionar una empresa para nuestro evento, que ofrezca el servicio de Coctelería con Barras Móviles, debemos conocer si esta empresa tiene referencias reales o creíbles a las cuales tengamos acceso, para ello hay dos opciones: o bien que nos la recomienden o que encontremos su tienda o shop a la calle o su web en internet.
Supongamos que nos sea recomendada, esto es un punto positivo a favor, siempre y cuando, por ejemplo, si realizamos una fiesta o evento en Ibiza, esta empresa tenga experiencia en la misma isla, porque, como sabemos, la insularidad es un coste muchas veces no tenido en cuenta a la hora de realizar un presupuesto y no solo en cuanto a los precios sino a los tiempos y políticas de las empresas distribuidoras en Baleares, por lo que puede ser contraproducente contratar empresas para nuestro evento, que no tengan dicha experiencia, ya que puede afectar directamente a los costes y estos a la calidad del servicio que nos brinden en forma de Barras Móviles, ya que una vez aprobado el presupuesto por el cliente, o sea, nosotros, no podrán decirnos que ante eventualidades no contempladas en el proceso previo al evento en si (pero que una empresa acostumbrada a operar en Ibiza, por ejemplo, ya las tiene en cuenta), nos deban subir el importe total de la factura que deberemos pagar. Por lo que entonces es más que probable que se pueda llegar a dañar la calidad del servicio que nos prometieron y que concertamos, sin aviso previo, para bajar costes, por ejemplo, como podrían ser: contratar personal no capacitado o de menos en cuanto a la cantidad de horas realmente necesarias para atender a nuestros invitados del agasajo o boda, u ofrecernos insumos o productos como cristalería o decoraciones de inferior calidad a la deseada originalmente o problemas en cuanto a la puesta a punto del servicio, que pueden afectar, nuestra imagen que demos a nuestros invitados o a quienes nos contraten como organizadores…
Por lo tanto, ya sea recomendada o no, deberíamos averiguar algunos puntos importantes que una empresa de Barras Móviles deba ofrecernos, antes de su contratación.
Segundo punto a tener en cuenta es el de si contratamos una empresa de servicio integral para el evento o varias a la vez que nos hagan los distintos servicios, como ser: alquiler del lugar del evento, floristería, cocina, animación, cocktails, fotos o videos, etc…Obviamente que cuanto menos tengamos que estar sobre las empresas que nos den su servicio, mejor podremos disponer nuestros recursos para la organización del evento y no delegar funciones como las del protocolo, listas de invitados, transportes, etc…por lo que hay dos opciones: Una sería contratar alguna empresa de servicios que ofrezca los productos que necesitamos, y casi siempre esta opción encarece el coste final de la factura, ya que estas empresas subcontratan a las que terminan realizando el servicio en si, por ejemplo, seguridad para el evento, camareros, etc. Son los famosos “conseguidores”. Puede que nosotros seamos uno de ellos…pero no lo seamos, aun, en Ibiza…por lo que podríamos optar por alguno de las islas para co-organizar el evento…
Otra opción es contratar el lugar donde podamos hacer el evento, supongamos una boda y que se encargue de los posibles servicios de manera directa, como ser, cocina, seguridad, animación ,etc, que pueden ser subcontratados por el hotel o restaurante o barco donde se lleve a cabo el evento, pero que ya están acostumbrados a trabajar con estas otras empresas que brindan sus servicios allí, por lo que es posible que el coste del evento no se vea afectado en demasía, ya que al ser el propio establecimiento donde se lleve a cabo nuestra fiesta, el que organiza el 100% del servicio, puede jugar de alguna manera con el precio final con más libertad que una empresa que deba subcontratar todos los servicios, incluído el lugar o establecimiento donde se brinde el mismo. En este caso, estos hoteles (rurales la mayoría) en Ibiza, al no ser muchos realmente los que poseen instalaciones propias adecuadas a este tipo de fiestas, poseen una agenda bastante apretada para eventos y precios que no dejan de ser elevados en comparación a otros centros turísticos internacionales o ciudades de la península, por lo que deberemos realizar un preacuerdo de manera anticipada para poder tratar de pagar un precio ajustado.
Creemos que la mejor opción es contratar, pues, a alguna empresa que resida o tenga gran experiencia en eventos de envergadura en Ibiza, por lo que nuestra lista se reduciría a no más de cinco posibles lugares, donde no todos poseen las instalaciones o servicios necesarios para una boda o fiesta, digamos, como para 100 personas, por lo que a igualdad de calidad en el establecmiento o en las instalaciones o su entorno, realmente, el precio del presupuesto se verá afectado de manera significativa, dependiendo de la cantidad de servicios propios que el establecimiento posea o la regularidad con que allí se realicen eventos de este estilo, y eso es fácilmente detectable luego de 5 minutos de tener el primer contacto con quien sea responsable de los eventos en esas empresas y es allí donde debemos tener claro, en cuanto al servicio de Barras Móviles para Bar&Cocktails, cuál será nuestro proveedor, porque muchos de estos hoteles rurales (donde finalmente se hacen las bodas o fiestas en un entorno mágico como es el de los agroturismos en Ibiza), si bien poseen un servicio de cocina propio o pueden subcontratar un catering de calidad (que los hay y varios en Ibiza), no siempre poseen un Servicio de Bar&Cocktails de primer nivel, ya sea, en cuanto al diseño del bar en si y sus posibilidades de atender de manera integral a más de 100 invitados, como, tampoco cuentan con personal propio o adecuado para los mismos, reduciendo todo a servir algunos vinos o refrescos y algún zumo, como si fuera un bar de pueblo, que, si bien son pintorescos, no cuajan en una celebración donde los invitados, que seguramente vienen de un largo viaje y con grandes expectativas, serán nuestros más grandes relaciones públicas tras la fiesta, hablando de lo bien que la pasaron y la calidad del evento que hemos organizado para ellos…Asimismo, la mayoría de las empresas de catering en Ibiza, solo se especializan en cocina, que es todo un arte y bastante complejo y delicado ciertamente, pero lejos están de tener un servicio de Alta Coctelería propio…
Entonces, si buscamos en Ibiza a alguna empresa que haya realizado, realmente, servicios de Alta Coctelería, nos encontramos en primer puesto de Google a IBIZABARTENDERS, incluso por sobre los hoteles más reconocidos o los catering de renombre de la isla. Y cómo es esto posible? Primeramente, que nuestra empresa se especializa en la Cultura del Cocktail desde 2004, residimos en Ibiza y por ende, es una opción más que adecuada para cualquier celebración o evento en donde se quiera dar calidad en el servicio de barras móviles . Nuestros bartenders, por ejemplo, han trabajado en los mejores hoteles de Ibiza, como ser El Hotel PACHA o Agroturismo Atzaró ( y en los mejores centros del ocio mundial como Miami o Londres), que son las más requeridos por su indiscutible jerarquía para este tipo de eventos. Asimismo, nuestros Instructores, fundadores de la delegación de la Asociación de Barmen de Baleares, adherida a IBA, han formado a los encargados y Maitres de lugares como Grupo Pacha o Jockey Club Salinas, ambos de Ibiza, en el apartado de Alta Coctelería, por ejemplo. O sea, que IBIZABARTENDERS BARRAS MOVILES es un servicio de calidad que puede integrarse perfectamente a lugares elegidos para su evento, porque conocemos como se trabaja allí, conocemos a los encargados o directores de eventos, a los jefes de bares, camareros, dueños, porque hemos trabajado juntos o compartido cursos de coctelería y sus conocimientos con ellos y aprovechamos esa ventaja para ofrecer un servicio de barra específico para cada evento, ya sea barras temáticas con la vestimenta y cocktails adecuados (estilo Ley Seca en EEUU o Caribeño, por ejemplo) o más osadas como las barras de bodas gay o fiestas privadas, donde los bartenders y toda la puesta en marcha de las barras tienen un diseño y una carta de cocktails y decoraciones en paralelo con la temática de la fiesta, cosa que los hoteles o restaurantes que tienen su staff propio para servicios de barras, no pueden realizar, puesto que dan un servicio a diario en donde la mecánica de trabajo, inclusive en el evento mismo (por ejemplo, deben servir cafetería o aguas o refrescos o cubatas continuamente), no les permite realizar cocktails de autor para 100 invitados, por ejemplo, o no tienen cartas acordes o barras temáticas como producto en si o no poseen varios especialistas (tal vez uno que sepa hacer los cocktails básicos) en lo que a Alta Coctelería se refiere, por lo que a duras penas nos podamos encontrar con algunos mojitos o caipirinhas y poco más, cuando por un precio adecuado podemos contratar un servicio de calidad en Barras Móviles con IBIZABARTENDERS…
Asimismo, no olvidemos que los camareros en Ibiza, trabajan muchas horas y muchos días de verano, y no todos son especialistas en Coctelería realmente, ya que muchos hoteles o establecimientos “fashion” priorizan, tal vez, y no queremos herir a nadie con este concepto un poco subjetivo, muchas veces la “imagen” sobre el “contenido” porque no tienen tiempo de formar 100% al staff de manera integral, ya que la estacionalidad de Ibiza hace que el 50% de los trabajadores, tal vez, no vuelvan el año próximo o la imposibilidad de volver a contratarlos porque no se pueden hacer más contratos fijos que los que la actual crisis permite, por lo que no siempre encontraremos detrás de una barra a un bartender o barman, con una “sonrisa” en su rostro o la disponibilidad del servicio que la Alta Coctelería necesita, y, sobretodo, los conocimientos y el amor por la profesión y el respeto al cliente, algo que IBIZABARTENDERS inculca en sus Cursos de Coctelería como asi a su Staff, haciendo de cada cocktail un evento especial en si, porque esos bartenders aman su profesión y no son gente de paso en ella…
Por lo que tener un servicio de Barras Móviles profesional, es una verdadera ventaja para su evento, ya que tener una o varias Barras Móviles IBIZABARTENDERS, sorprenderá gratamente a sus invitados y no necesariamente repercutirá negativamente en su presupuesto como si las hubiese contratado, tal vez, con el establecimiento donde se realiza su fiesta , ya que, no solamente tendrán usted y sus invitados un servicio único, sino que, seguramente, a un precio imbatible y con productos de primer nivel, ya que, al especializarnos en Cursos de Coctelería y Barras Móviles, sabemos como manejar las compras y el rendimiento de insumos para su evento donde usted solo paga por lo que consume, ya que no trabajamos con stocks inmovilizados gracias a acuerdos con casas comerciales, o sea, usted paga solo por lo que contrata y no el material que “por las dudas” o stocks inmovilizados, otras empresas que le brinden un servicio de bar, le “carguen” en su presupuesto, además utilizamos las perfectas cantidades en cada cocktail, que, además de brindarle a sus usted y a sus invitados, una preparación exacta y por ende, un cocktail de calidad, no incide negativamente en la cantidad de alcohol que utilizamos que, lamentablemente ante la falta de conocimiento en la materia por parte de algunos camareros de barra, muchas veces repercute directamente en los precios de los presupuestos, ya que se trabaja con bartenders sin experiencia que derrochan material que nadie consume y que finalmente el cliente termina pagando injustamente, como si fuera una ley no escrita…
Entonces, cómo elegimos nuestro servicio de Barras Móviles en Ibiza, independientemente que si la hemos conocido por referencias o visitando su web o tienda a la calle? Creemos que debe ser una síntesis de lo que hemos expuesto en este post, que sería algo como:
Con experiencia demostrable en eventos de envergadura en Ibiza.
Independientemente de que sea o no, staff fijo del establecimiento donde se realiza el evento, el staff debe tener una formación profesional de calidad y experiencia en Ibiza, ya sea que sea subcontratado por “conseguidores” o no.
Que ofrezca opciones válidas en concordancia con la oferta de Alta Coctelería que se maneja en los principales centros del cocktail a nivel internacional, o sea, no solamente el ya poco sorprendente, aunque bien hecho siempre es deseado, Sex on the Beach o el trillado Mojito, que cualquier camarero o hasta cliente se anima a hacer uno, sino coctelería de autor y todo bajo un diseño temático adecuado al evento y elegido por el cliente, tanto desde los cocktails, las vestimentas de los bartenders, su implicación en la fiesta, invitados especiales, cocktails clásicos, exóticos, en frutas, flambeados, etc…con un servicio impecable, sin dejar nada librado al azar.
Un precio justo y un presupuesto adecuado a sus expectativas de servicio.
Si luego de estas claves, el nombre que aparezca como empresa no es IBIZABARTENDERS, es que su buscador de internet no funciona correctamente…
Cocktail Station Ibizabartenders Bar School
Octubre 2016
En Noviembre 2018 algunos Bartenders están interesados en desarrollar una Asociación de Barras Móviles o Catering de Cocktails. Viejo anhelo de Ibizabartenders para emprendedores...
...Continuará...
Pablo Ayos
Director
IBIZABARTENDERS BARRAS MOVILES
